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    颠了两下锅，然后加上盐和味精。

    在出锅的时候，倒上一些酱油和老抽。

    最后翻炒两下就出锅了。

    一旁的范海发现，郑飞对火候的把握很厉害。

    说实话，农村的柴火灶并不稳定。

    不像煤气灶那样大小能调，柴火灶不行，不同的木柴烧出来的火都不一样。

    这也是为什么，有些大席师傅会在某个菜上翻车了。

    这就是用的灶台不同。

    火大了，火小了，炒出来的菜在味道上有很大的差别。

    一般人可能吃不出来，但是有的厨师闻到味道就能闻出来差别。

    从这就能看出来，一个能精准把握火候的厨师是多么的厉害。

    范海眼神复杂的看了一眼郑飞，想不到这才半个多月的时间没见，他的变化就这么大。

    不管是炒菜和炖肉，做出来的味道都让人吃的停不下来。

    对一个厨师来说，能让顾客满意，那绝对是对他们最大的褒奖。

    “铛铛铛～”

    郑飞看到范海拿着盆子不放下，用勺子敲了敲锅的边缘来提醒他。

    听到这个声音，范海回过神来，连忙把盆子放在了案板上。

    “我能尝尝吗？”

    等到郑飞把炒出来的肥肠倒进盆子里面，范海问了一句。

    “吃吧，吃完给我点建议。”

    郑飞知道范海心里有数，他应该只是想尝尝他用刚才那个做法炒出来的大肠味道怎么样而已。

    “怎么样？”

    郑飞问道。

    范海好奇的问道：“你是怎么做的？这肠子一点脏器味都没有？是在卤制的时候就已经把脏器味给去处了吗？”

    郑飞想不到范海会问这个问题。

    “对，我在卤制的时候添加了一些东西，把肥肠上的味道给去除了。”

    “怎么样，味道还行吧？”

    范海放下筷子，点了点头。

    “味道很好，同样的食材，我做不出来这样的味道。

    怎么说呢，软硬适中，有一点嚼劲，盐味也正好，吃完后，嘴里有点辣辣的，让人很惊喜。”

    听到范海的话，郑飞说道：“怎么样，跟我干吧，以后我教你。怎么样？”

    听到这话，范海那还有什么想法，高兴的说道：“我愿意。”

    　　


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